Pourquoi Acheter un Barbecue à Charbon en 2024 ?

Pourquoi acheter un barbecue à charbon en 2024 ?

Si vous envisagez d’acheter un barbecue à charbon en 2024, vous êtes tombés au bon endroit. Chez Start’n Grill, nous sommes de véritables passionnés et mordus de la grillade au charbon de bois. On aime tellement ça qu’on vous concocte au quotidien des articles remplis de conseils pour vous aider à faire le bon choix. Que ce soit notre guide d’achat pour barbecue à charbon ou notre guide sur quel charbon de bois choisir, toutes vos questions trouveront une réponse sur notre site.

Le barbecue au charbon de bois est le descendant de la cuisson au feu de bois au centre du camp. Vous ne pouvez pas vivre sur la planète Terre et n’avoir jamais goûté le fruit d’une grillade en plein air un bel été. Saucisses à moitié crues, merguez qui fuient, brochettes trop cuites ou simplement une belle côte de bœuf excellente, on a tous des souvenirs d’enfance ou non de barbecues au charbon.

Pourquoi cet engouement pour cet outil de cuisson d’extérieur ? Simplement parce que le barbecue à charbon présente de très solides arguments qui poussent de nombreux ménages à s’équiper chaque année. On vous en donne quelques uns :

• Goût authentique : cuire sa viande sur la grille d’un barbecue à charbon donne une saveur inimitable à tous vos ingrédients. Les possibilités sont infinies en fonction des marinades ou des rubs que vous utiliserez, mais aussi en fonction du charbon choisi comme combustible.
• Hautes températures : la combustion du charbon de bois et l’utilisation d’un couvercle pour barbecue va vous permettre d’atteindre des températures très élevées, nécessaires pour sublimer vos viandes. Certaines viandes comme celle de bœuf nécessitent d’être saisie pour révéler toutes leurs saveurs. Un bon barbecue à charbon vous permettra d’atteindre les températures idéales de cuisson et de façon homogène.
• Expérience traditionnelle : même si elle peut s’avérer pénible pour certains, allumer soi-même son feu de charbon de bois offre toujours un petit quelque chose. Si vous trouvez cela compliqué ou difficile, pas de panique, on vous a concocté un article sur comment allumer votre barbecue. Et sinon, on a fabriqué pour vous le barbecue ultime avec son allumage automatique en 90s sur une pression d’un bouton : le Start’n Grill 2.0.
• Un choix économique : un barbecue à charbon est souvent moins cher à l’achat que son cousin au gaz. Vous trouverez des barbecues pour tous les prix, mais on vous conseille de bien réfléchir avant de vous lancer pour ne pas devoir repasser à la caisse l’année d’après.
• Un large choix de gamme, marque et types : en 2024 plus que jamais, vous avez à portée de clics ou de doigts un très très large choix de barbecues à charbon disponibles. Renseignez vous toujours avant de finaliser votre achat pour ne pas le regretter. Chez Start’n Grill, on est persuadés que si vous nous donnez votre confiance, vous ne le regretterez jamais. Notre barbecue du futur est simplement parfait et propose le meilleur rapport qualité/prix du marché.

Les avantages d’un Barbecue à charbon de bois

Tout membre de la communauté du barbecue vous le dira, le barbecue au charbon reste un incontournable du marché. Tout simplement parce qu’il possède de très nombreux arguments incontestables qui en font une expérience unique, authentique et gustativement aboutie. Si vous n’êtes pas convaincus, on vous donne quelques arguments qui vont vous faire saliver… En tout cas nous on pense déjà à ce qu’on va griller ce soir !

Le goût de fumée authentique

Le principal atout du barbecue au charbon, celui dont on vous parlera encore, encore et encore ! Contrairement aux barbecues à gaz ou électriques, le charbon de bois libère des composés aromatiques naturels en brûlant. Ces composés imprègnent la viande, les légumes et autres aliments, créant une saveur fumée profonde et complexe. C'est cette qualité qui fait revenir les amateurs de barbecue à leurs racines, recherchant ce goût unique que seul un barbecue au charbon peut offrir.

Vous pensiez avoir tout vu sur le goût de la fumée de votre barbecue à charbon ? On vous invite à rester humble et à découvrir toute la panoplie d’essences de bois et de charbon de bois exotiques que vous pourrez trouver facilement sur le marché. Le chêne, le hickory, le mesquite et bien d'autres bois peuvent être utilisés pour fumer vos aliments, chaque type de bois apportant ses propres notes aromatiques. Cette flexibilité permet de personnaliser chaque grillade selon vos préférences gustatives.

La caramélisation de vos viandes et aliments

La chaleur intense générée par le charbon de bois permet une caramélisation parfaite des aliments. En atteignant des températures élevées, le charbon aide à caraméliser les sucres naturels des aliments, formant une croûte savoureuse et croquante. Cette réaction de Maillard, essentielle pour une viande bien grillée, est plus difficile à obtenir avec d'autres types de barbecues.

L’exécution d’une bonne caramélisation et de la croûte est d’ailleurs l’une des marques de fabrique des grands maîtres du barbecue. Le marquage, le quadrillage, obtenu par la saisie d’une viande sur une grille extrêmement chaude en est une autre. Le barbecue à charbon, c’est la vie ! La vraie !

La polyvalence : cuisson lente, indirecte et fumage

Les barbecues au charbon apportent également une multitude de types de cuissons. Ils sont par exemple idéaux pour les techniques de cuisson lente et de fumage. Ces méthodes permettent aux saveurs de pénétrer profondément dans les aliments, rendant les plats encore plus savoureux. Que vous prépariez des ribs, une poitrine de bœuf ou des légumes fumés, un barbecue au charbon vous donnera des résultats exceptionnels et qui rendront vos convives fous de jalousie… Où cela les poussera à venir chez vous tous les week-end pour manger votre bidoche…

Le fonctionnement et l’utilisation du barbecue à charbon

Le barbecue à charbon est une véritable star de l'été, un incontournable pour tous ceux qui aiment la cuisson en plein air. Son fonctionnement est simple : le charbon de bois est enflammé dans la cuve du barbecue, créant une chaleur intense pour la cuisson des grillades. Si vous démarrez dans le barbecue et notamment celui à charbon, pas de panique, on vous rappelle les étapes primordiales pour pouvoir en profiter :

• Préparation du charbon : Disposez le charbon de bois en pyramide au fond du barbecue et utilisez un allume-feu pour l'ignition. Si vous possédez une cheminée d’allumage, remplissez la au trois-quarts et placer un allume-feu en dessous. Laissez brûler jusqu'à ce que les charbons deviennent rouges et recouverts de cendres blanches.

• Contrôle de la chaleur : Répartissez les charbons de manière uniforme pour une chaleur directe ou en cercle pour une cuisson indirecte. Ajustez les évents pour réguler l'oxygène et la température.
• Cuisson des aliments : Placez les aliments sur la grille de cuisson au-dessus des charbons. Pour des températures plus élevées, placez les aliments directement au-dessus des charbons pour les saisir. Une fois saisis, et en fonction de ce que vous cuisez, n’hésitez pas à les poser sur une zone chaude mais de cuisson indirecte.
• Gestion de la fumée : Ajoutez des morceaux de bois sur les charbons pour augmenter la fumée et infuser les aliments avec des arômes supplémentaires. Cette étape est entièrement optionnelle. N’ayez pas peur, cela reste abordable pour les débutants.
• Nettoyage et entretien : Après la cuisson, laissez le charbon se consumer complètement, puis retirez les cendres et nettoyez la grille pour préparer le barbecue pour la prochaine utilisation. Si vous ne voulez pas gâcher votre charbon de bois non utilisé, fermez toutes les écoutilles d’aération. Le barbecue va s’éteindre et vous pourrez réutiliser votre charbon la prochaine fois.

Il existe de très nombreuses techniques pour bien réussir sa viande au barbecue à chaque fois. On vous conseille surtout de bien penser à l’assaisonnement et à une marinade ou un rub lors de la préparation de vos viandes, c’est une vraie révolution gustative.

Combustible : briquettes ou charbon de bois ?

Ce n’est pas la bonne question ! On ne choisit pas d’utiliser son barbecue à charbon qu’avec du charbon de bois ou des briquettes. On utilise bien évidemment les deux, en fonction de l’usage et des besoins pour votre grillade du jour. On vous dit tout sur la différentre entre briquettes et charbon de bois :

Avantages et inconvénients des Briquettes de charbon

• Durée de combustion
  • Avantage : Les briquettes brûlent plus longtemps et de manière plus uniforme, offrant une chaleur constante idéale pour les cuissons longues et lentes.
  • Inconvénient : Elles prennent plus de temps à atteindre la température de cuisson souhaitée.
• Facilité d'allumage
  • Avantage : Les briquettes sont faciles à allumer avec un allume-feu.
  • Inconvénient : Elles contiennent souvent des additifs chimiques, qui peuvent affecter le goût des aliments.
• Température de cuisson
  • Avantage : Maintiennent une chaleur moyenne et constante, idéale pour une cuisson contrôlée.
  • Inconvénient : N'atteignent pas les températures aussi élevées que le charbon de bois naturel, limitant leur capacité à saisir rapidement les aliments.
• Idéales pour le fumage
  • Pour toutes les raisons mentionnées plus haut, les briquettes sont le combustible idéal pour le fumage de vos aliments.

Avantages et inconvénients du Charbon de bois

• Saveur des aliments
  • Avantage : Offre une saveur fumée plus intense et authentique, sans additifs chimiques.
  • Inconvénient : La chaleur peut être plus difficile à contrôler, nécessitant une attention constante et un charbon de bonne qualité.
• Température de cuisson
  • Avantage : Le charbon de bois atteint des températures plus élevées, parfaites pour saisir les viandes et obtenir une caramélisation optimale.
  • Inconvénient : Brûle plus rapidement et nécessite souvent des ajouts de charbon en cours de cuisson pour les longues grillades.
• Pureté et environnement
  • Avantage : Plus naturel, sans produits chimiques ajoutés, ce qui en fait une option plus écologique.
  • Inconvénient : Cela reste un combustible dont les fumées peuvent être nocives et peu écologiques.

Comment allumer efficacement son barbecue à charbon ?

Il existe beaucoup de méthodes différentes pour vous aider à répondre à la question fatidique : comment allumer facilement son barbecue à charbon ?

• Acheter votre barbecue Start’n Grill : en 90s vous aurez votre braise prête pour la cuisson de vos aliments. C’est pas beau ça ? Si vous n’aimez pas les choses rapides, efficaces et faites pour vous, continuez à lire…
• Utilisation d'une cheminée d'allumage : Remplissez la cheminée de charbon, placez des allume-feux en dessous, allumez-les et laissez chauffer pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le charbon soit recouvert de cendres blanches.
• Allume-feux : Disposez le charbon en pyramide, placez 2-3 allume-feux au centre, allumez-les et attendez que le charbon devienne blanc, environ 15-20 minutes.
• Papier journal : Roulez des feuilles de papier journal, placez-les sous le charbon disposer en pyramide, allumez le papier à plusieurs endroits et laissez brûler jusqu'à ce que le charbon soit prêt.

Quel type de cuisson pour votre barbecue à charbon ?

Pourquoi choisir un barbecue à charbon pour vos grillades d'été ? Le barbecue à charbon offre plusieurs méthodes de cuisson en plein air pour obtenir cette saveur fumée tant appréciée.

• La cuisson directe est la plus courante, où les aliments, comme la viande grillée, sont placés directement au-dessus du charbon incandescent. Cette méthode est idéale pour les grillades rapides lors de vos barbecues d'été.
• La cuisson indirecte, quant à elle, est une méthode qui imite la cuisson au four. Les aliments sont placés à côté, et non directement au-dessus du charbon, permettant une cuisson plus lente et plus uniforme. Cette méthode est parfaite pour les aliments plus gros comme les rôtis ou les volailles entières.
• Enfin, la cuisson au fumoir est une autre option pour votre barbecue à charbon. Cette méthode utilise des copeaux de bois aromatisés pour infuser les aliments avec une saveur fumée distinctive. C'est une excellente option pour les viandes qui bénéficient d'une longue cuisson à basse température, comme les côtes levées ou le porc effiloché.

Comment choisir son barbecue à charbon ?

Pour bien choisir votre barbecue à charbon vous devez penser à plusieurs facteurs importants qui déterminent le modèle parfait pour vous.

• Taille et capacité : Déterminez la taille en fonction de la quantité de nourriture que vous cuisinez régulièrement et de l'espace disponible. Un modèle plus grand est idéal pour les grandes familles ou les fêtes.
• Matériau : Optez pour des barbecues en acier inoxydable ou en fonte pour une durabilité accrue et une meilleure rétention de la chaleur.
• Ventilation : Assurez-vous que le barbecue dispose de bonnes options de ventilation pour contrôler la température, comme des évents réglables et surtout un couvercle inclus qui est obligatoire !
• Fonctionnalités supplémentaires : Recherchez des fonctionnalités comme une grille de cuisson ajustable, un thermomètre intégré et des étagères de rangement pour plus de commodité.

Notre barbecue Start’n Grill 2.0 : SNG Evolution

Chez Start’n Grill, on vous l’a déjà dit, on a à coeur de vous faire découvrir la beauté du barbecue à charbon. Mais on a toujours eu envie aussi de vous offrir le meilleur matériel possible pour cela ! C’est dans cette optique que nous avons conçu notre nouveau né, le SNG Evolution 2.0, et il envoie du lourd :

• Système d’allumage breveté : à vous le démarrage en 90s montre en main, sans produits chimiques ou allume-feu. Grâce à notre système révolutionnaire vous allez économiser environ 30% de charbon à chaque utilisation ainsi que de précieux € sur les allume-feu dont vous aviez besoin avant.
• Hauteur de cuisson de 85cm : fini les barbecues à charbon minuscules qui vous obligent à vous pencher. Vous serez à l’aise pour retourner vos magnifiques saucisses !
• Grille de cuisson en Inox 57cm : vous allez enfin pouvoir inviter toute votre famille et pouvoir cuire tous vos aliments en même temps. C’est pas beau ça ?
• Bac récupérateur de cendre : Finie la corvée du plateau à vider, des cendres qui s’envolent partout au moindre coup de vent… Le barbecue du futur on vous dit !
• Garantie 2 ans + 1 année offerte : Et oui ! On est tellement sûrs de notre produit qu’on vous la garantie une année de plus si vous l’achetez sur notre site.