
Biftecks de faux-filet grillés à l'ail et au piment
Simple - 20 Min
- book Type de plat : Viandes rouges
- poll Difficulté : Simple
- access_time Temps de préparation : 20 min
- timer Temps de cuisson : 10 min
- restaurant Portion(s) : 4 personnes
- euro_symbol Coût : €€
Ingrédients
- 1/4 tasse de sauce soja réduite en sel
- 3 cuillères à soupe d’ huile végétale
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
- 6 gousses d’ail broyées
- 1 cuillère à café de flocons de piment fort
- 4 biftecks de faux-filet de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur (environ 2 lb/1 kg en tout)
Gremolata au basilic:
- 1/4 tasse de basilic frais , haché
- 2 cuillères à café de zestes de citrons râpé
- 1 gousse d'ail hachée finement
PRÉPARATION
Préparation des biftecks de faux-filet
1. Dans un plat en verre peu profond, à l’aide d’un fouet, mélanger la sauce soja, l’huile, le jus de citron, la cassonade, l’ail et les flocons de piment fort. Ajouter les biftecks et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d’une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-élevée. Retirer les biftecks de la marinade (la jeter) et les mettre sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré (retourner les biftecks à la mi-cuisson).
3. Au moment de servir parsemer les biftecks de la gremolata.
Préparation de la gremolata
4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Donne environ 1/4 t (60 ml) de gremolata.